ALUBIAS CON TODOS SUS SACRAMENTOS

INGREDIENTES:
Alubias, cebolla, tocino, chorizo, morcilla, costilla de cerdo, repollo, patata, laurel, tomillo, guindillas, aceite de oliva, sal

ELABORACIÓN:
Al contrario de lo que solemos hacer, en esta ocasión coceremos las alubias por separado poco a poco en una cazuela, estarán listas en aproximadamente dos horas. La carne con un sofrito de cebolla en olla unos 20 min. si no se quiere en olla se puede freír echando un poco de laurel y tomillo.
Cuando esté todo listo se mezcla en una cazuela y se sirve.
La patata y el repollo se cuece en otra cazuela, una vez cocido se machaca bien y se hacen como croquetas con dos cucharas se colocan en un plato y en el centro del plata las guindillas se espolvorea un poco de pimentón y se come con las alubias.