ENSALADA DE BACALAO Y NARANJA

INGREDIENTES:
Bacalao desalado o desmigado, naranja de mesa, pimientos italianos, cebolleta, cebolla dulce, aceitunas sin tito, orégano, tomillo, pimentón, cebollino, ajos, cayena, escarola, vinagre de jerez, aceite de oliva y sal maldon.

ELABORACIÓN:
Asar los pimientos y la cebolla, unos 30 min a 180º, cubrir con film y dejar enfriar. Después pelar y trocear.
Macerar las aceitunas con el orégano, el tomillo, una cayena, pimentón y los ajos troceados. Macerar también el bacalao con los gajos de naranja, su jugo, cebolleta en juliana, aceite de oliva y vinagre. Disponer todas las preparaciones en un bol dejar macerar y presentar, decorar con cebollino y pan frito.