CACHOPOS (plato típico de Asturias)

INGREDIENTES:
Filete de ternera (finos), pimientos morrones, queso cabrales (se puede hacer con otro tipo de queso), setas, patatas harina, huevo, pan rallado, sal y pimienta.

ELABORACIÓN:
Asar los pimientos y reservar, se pueden comprar elaborados.
Limpiar y lavar las setas, hacerlas a la plancha y también reservar para el relleno.
Salpimentar los filetes y rellenamos con una capa de pimiento otra de setas el queso y otra de pimiento, terminamos con otro filete; pasamos por harina, huevo, pan rallado y freímos.
Acompañamos con patatas puente nuevo (dos frituras una suave y otra fuerte) y unos pimientos fritos.

NOTA: el relleno también lo podemos hacer con una loncha de jamón serrano y el queso solamente, queda buenísimo también.