ENSALADA DE FRUTAS Y ALGAS

INGREDIENTES:
Manzana golden, pera blanquilla, maíz dulce, endivias, alga wakame, queso burgos, crujiente de cebolla, soja, aceite de sésamo, vinagre de vino blanco.

ELABORACIÓN:
Trocear todos los ingredientes en brunoise, hidratar las algas y aliñar con la soja, aceite y vinagre.