PASTEL DE CABRACHO

INGREDIENTES:
750 gr. de cabracho, 1 bote de leche evaporada IDEAL, 6 huevos, 1 bote de tomate frito de ½ kilo Orlando (puede ser de otra marca) 1 cebolla, perejil, pimienta blanca y sal.
ELABORACIÓN:
Cocer el pescado con la pimienta, la sal, la cebolla y el perejil.
Una vez cocido se saca y se desmenuza bien el pescado, se baten los huevos y la leche, se añade el tomate y se mezcla todo, (se puede pasar por la batidora, queda más homogéneo, según como os guste).
Untar un molde con un poco de aceite, agregar la mezcla y cocer en horno al baño maría hasta que esté cuajado (a 200º unos 30 min. más o menos se va observando)
Servir acompañado de salsa rosa o mahonesa según el gusto y pan tostado.