RAPE ALBARADO EN ROMESCO

INGREDIENTES:
Rape, ñoras, almendras tostadas, pan rallado y aove

ELABORACIÓN:
Limpiar y cortar el rape en medallones, envasar al vacio untando antes con una cucharada de aceite y sal, cocinar al vacío 12 min. a 60º en el horno. Sacar de la bolsa, empanar con el romesco de las ñoras, las almendras y el pan triturado, volver a hornear un poco y servir.

PARA EL ROMESCO: hacer unas rodajas finas con el pan y tostarlo, meterlo en un vaso para la batidora junto con las ñoras,  las almendras y triturarlo.