VOULOVANT DE MEJILLONES

INGREDIENTES:
Voulovant, mejillón, cebolleta, pimiento verde, zanahoria, ajo, tomate pera, vino blanco, soja, laurel, pimienta negra, azúcar sal y aove (aceite oliva virgen)

ELABORACIÓN:
Lavamos y abrimos los mejillones al vapor, reservamos el caldo. Elaboramos una salsa de tomate (ajo, cebolleta, tomate y vino blanco) añadimos el caldo de los mejillones y reducimos. Aparte pochamos cebolleta, pimiento verde y zanahoria. Añadimos el tomate y los mejillones troceados en mirepoix. Calentamos los voulovanes y rellenamos