INGREDIENTES:
Solomillo, mantequilla, caldo de carne, coñac, cebolla, champiñón, nata, pepinillos, mostaza, cebollino, sal, pimienta y arroz.
ELABORACIÓN:
Primero haremos la salsa: rehogaremos la cebolla en brunoisse con mantequilla. Añadimos los champiñones en cuartos y un poco de caldo, reducimos e incorporamos la nata, un poco de mostaza y unos pepinillos cortados en brunoisse. Preparamos la carne, cortada en finas tiras salpimentadas, salteamos a fuego fuerte con mantequilla flambeamos e incorporamos a la salsa. No cocinar demasiado para que no se pase la carne. Añadir el cebollino bien picadito. Acompañar de arroz vaporizado
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