lunes, 29 de febrero de 2016

SOPA DE QUINOA CON VERDURAS Y BERBERECHOS


INGREDIENTES:
Quínoa, berberechos, vino blanco, apio, brócoli, zanahoria, calabacín, fumet de pescado, cebollino, aove y sal

ELABORACION:
Picar en brunoisse toda la verdura, rehogarla y añadir la quinoa previamente lavada y tostada si se desea. Añadir el fumet y cocinar unos 15-20 min. Abrir los berberechos con un poco de vino blanco y agregar a la sopa. Sazonar añadir cebollino y servir.



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