DORADA AL PAPILLOTE CON VERDURAS

INGREDIENTES:
Una dorada de ración, una cebolla mediana, una zanahoria, un tomate mediano, un pimiento verde, una patata pequeña, ½ vaso de vino blanco, romero, perejil fresco, sal, aove, papel de aluminio y pimienta negra.

PREPARACIÓN:
Cocinar al papillote, es una técnica de cocina que se caracteriza porque los alimentos se cocinan envueltos en papel de aluminio o papel de horno, esto hace que se cocinen gracias a los jugos de los propios ingredientes y el vapor que ellos generan al estar cerrados. Esta técnica es ideal para pescados y verduras.
Primero se lava bien la lubina, mientras ponemos el horno a precalentar a 190º, salpimentamos la dorada y reservamos.
Cortamos en rodajas finas la cebolla la patata y el tomate, reservamos. Pelamos el pimiento y cortamos en tiras finas hacemos lo mismo con la zanahoria
Cortamos un trozo grande de papel de aluminio, lo extendemos sobre una bandeja donde lo vamos a hornear, echamos un chorro de aceite en el centro, colocamos encima primero las rodajas de patatas, luego la cebolla, el pimiento, la zanahoria y el tomate, salpimentando cada capa, a continuación echamos un chorro de vino blanco,  colocamos la dorada y encima una rama de romero y un poco de perejil y un chorro de aceite. Cerramos bien el papel de aluminio para que no se escape el vapor ni los jugos.
Se introduce la bandeja con el paquete, en el horno y horneamos a 190º unos 25 min. Sacamos la bandeja retiramos el papel de aluminio y servimos en una fuente verás que rico y sabroso te queda.