LOMO ADOBADO Y ASADO

INGREDIENTES:
Lomo de cerdo, ajo, tomillo, orègano, pimentón, pimienta, cebolleta, puerro, mostaza, miel, vino blanco, sal y aove.

ELABORACIÓN:
Adobamos el lomo con ajo, tomillo, orégano, pimienta, y pimentón. Asamos en el horno a 190º unos 40 – 45 min. para una pieza de medio kilo.

PARA LA SALSA: rehogamos una cebolleta, un puerro y dos ajos. Una vez rehogados añadimos un vaso de vino blanco, una cucharada de miel y seis de mostaza, damos un hervor. Trituramos, pasamos por el chino y un colador.
Fileteamos la pieza, espolvoreamos de sal maldon y acompañamos de la salsa.