TERNERA GUISADA CON VERDURAS Y NUECES

INGREDIENTES:
Carne de guisar (la que prefiramos, morcillo, contra, falda etc.) coles, calabaza, apio, chalotas, ajos, puerros, nueces, ciruelas pasas, canela en rama, vino tinto, aceite de oliva, sal y pimienta negra.

ELABORACIÓN:
En una sartén sellamos bien la carne, una vez sellada la cocemos, (bien en olla unos 30 min. más o menos o en cazuela una hora y media en función de cómo nos guste de hecha), junto con las coles y un chorrito de vino tinto; si nos decidimos cocer la carne en cazuela las coles hay que echarlas más tarde para que no se deshagan.
Aparte haremos un sofrito con el resto de las verduras, las ciruelas y las nueces.
Una vez cocida la carne incorporamos el sofrito y damos un hervor al conjunto, se acompaña con unas patatas paja o en puré