INGREDIENTES:
Berenjenas, rulo de cabra, nata, cebolla crujiente, mermelada de tomate y espárragos trigueros.
ELABORACIÓN:
Asar las berenjenas enteras y turbinar su carne con sal y pimienta. Elaborar una mermelada de tomate (la mitad de peso final de tomate, de azúcar más un toque de albahaca). Turbinar el queso con la nata. Planchar los trigueros y montar en vasito. Un poco de berenjena, un poco de mermelada de tomate, un poco de queso y terminamos con cebolla frita, el triguero y sal maldon.
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