BOQUERONES O SARDINAS SOFRITOS

INGREDIENTES:
Boquerones, puerro, ajos, tomate, fideos de arroz, vino blanco, aove, sal y pimienta.

ELABORACION:
Limpiar bien los boquerones y dejar unidos los lomos.
En sartén sofreír el ajo, el puerro y colocar el pescado sobre el sofrito. Añadir el tomate rallado, sal, pimienta y desglasar con el vino blanco, dejar reducir.
En un cazo con abundante aceite freír los fideos vuelta y vuelta (esponjaran como si fuera arroz inflado) reservar.
En una fuente se colocan los boquerones una vez preparados y se acompañan de los fideos de arroz fritos.