CHEESECAKE (tarta de queso) DE NOCILLA CASERA

CANTIDAD UNID. INGREDIENTES
       125,00 gr Galletas digestivas
         35,00 gr Mantequilla
       300,00 gr Nocilla casera
       350,00 gr Queso de untar
         30,00 gr Azúcar
Frutos rojos
Menta o hierbabuena
Nocilla casera
         50,00 gr Avellanas
         75,00 gr Azúcar
       125,00 gr Chocolate negro
       100,00 gr Leche entera
         50,00 gr Aceite de girasol
Sal


ELABORACIÓN DE LA RECETA
1) Para la crema de cacao casera, fundimos el chocolate negro, y trituramos las avellanas. Incorporando el resto de los ingredientes con una pizca de sal y los trituramos con una batidora a máxima potencia hasta conseguir una crema homogénea (sin grumos).
2) La base de la tarta se elabora con 50 gr. De nocilla casera, por ello lo primero que debemos hacer es separar esta cantidad de los 300 gr totales. El resto lo reservamos para la crema. En una picadora trituramos las galletas degestivas, la mantequilla y los 50 gr de nocilla casera. Obtendremos una masa homogénea con la que cubrir la base de nuestro molde.
3) A continuación, en un bol mezclamos el queso crema con el resto de la nocilla casera y el azúcar. Si le damos calor conseguimos mezclar los ingredientes de manera más fácil.
4) Rellenamos el molde desmontable con esta mezcla, dejándola caer con suavidad. La extendemos por toda la superficie, ya sea moviendo ligeramente el molde o golpeándolo sobre la encimera. Lo introducimos en la nevera y dejamos que tome cuerpo, según se enfría, durante un mínimo de dos horas (mejor si es durante toda la noche).
5) Media hora antes de desmontarlo, lo introducimos en el congelador. Esto nos ayudará a manipularlo, pues es un cheesecake delicado.
6) Desmoldamos el cheesecake y lo decoramos con los frutos rojos y unas hojas de menta o hierbabuena.