INGREDIENTES:
Garbanzos, cuellos o pecho de cordero, repollo, zanahoria, pan, queso fundir, aceite de oliva, laurel, clavo, sal y pimienta.
ELABORACIÓN:
Poner a remojo los garbanzos la noche anterior con agua y sal gorda.
En olla y con agua hirviendo añadir los garbanzos junto a los cuellos, el laurel, un clavo un poco de sal y cocer unos 20 min.
Sacar los cuellos e introducir el repollo y la zanahoria cortada en juliana, cocer unos 8 min. en olla, mientras sacar la carne de los cuellos cortarla y disponerla en escudillas (platos). Terminar de llenar con los garbanzos y el repollo poner una tostada de pan encima con un poco de queso y gratinar a 200º unos 10 min.
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