LUBINA A LA SAL CON SALSA TÁRTARA

INGREDIENTES:
Lubina, sal marina gruesa.
PARA LA SALSA: mahonesa, alcaparras, pepinillos, cebolleta, perejil o cebollino.

ELABORACIÓN:
Colocarla lubina en una fuente de horno y cubrirla de sal por arriba y por debajo mojando un poco la sal y meterla al horno, precalentado previamente, dependiendo del tamaño; por 500gr. de peso unos 20 min. a 180º.
PARA LA SALSA: picar todos los ingredientes en brunoise y añadir la mahonesa a gusto.
Servir en fuente con la salsa.