INGREDIENTES:
Carabineros, 8 cucharadas de café de sal Maldon, 1 cucharada té negro, 1 cucharada de jengibre fresco, 0,5 dl. Salsa de soja, 1 dl. Mirin (vino dulce japonés) 2 dl. De agua.
ELABORACIÓN:Cortar los carabineros congelados a lo largo como si fuera un bogavante para plancha y colocarlo sobre una fuente de horno, añadir la mezcla de sal con jengibre y té, reservar.
Llevar a ebullición el agua, la soja y el vino, napar los carabineros y hornear 200º unos 2 min. dependiendo del tamaño de los carabineros.
MONTAJE: Una vez horneados, colar el caldo y mezclarlo con un poco de vodka, tomarlo en vaso de chupito y después los carabineros.
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