PATATAS CON NÍSCALOS

INGREDIENTES:
1kg de níscalos, 2kg de patatas, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 2 tomates, 200gr de jamón en tacos, 2 guindillas, pimentón dulce, aceite de oliva, sal y pimienta.

ELABORACIÓN:
Lavamos y troceamos los níscalos, en cazuela freímos el ajo y la cebolla, añadimos los níscalos y el jamón rehogamos, cubrimos de agua y dejamos cocer. Cuando estén blanditos añadimos el tomate (pelado y picado), la guindilla, las patatas y el pimentón volvemos a mojar, si es con caldo mucho mejor y dejar hacer las patatas, rectificar de sal y servir.