PATATAS A LA IMPORTANCIA

INGREDIENTES:
Patatas, harina, huevo, cebolla, ajos, perejil, coñac, caldo (se puede poner caldo que venden hecho o hacerlo uno mismo utilizando codillo de jamón apio, zanahoria, laurel), tacos de jamón o panceta y un huevo escalfado.

ELABORACIÓN:
Cortar en lonchas las patatas, rebozar en harina y huevo, freír y reservar.
Aparte, en una cazuela, se hace una salsa, se sofríen los ajos, la cebolla, el perejil, flambear con coñac, añadir el jamón (picadito en tacos pequeñitos) y mojar con el caldo dejarlo cocer unos minutos, a continuación se van metiendo poco a poco las patatas, mojándolas bien con el caldo, terminar de hacer en el horno. Escalfar un huevo si se desea.
Una vez pasado por el horno el plato está listo para servir.