INGREDIENTES:
200ml de zumo de tomate, 3gr de agar agar, aceite de oliva virgen, anchoas, rúcula, pan, sal y pimienta negra.
ELABORACIÓN:Calentamos un poco de zumo de tomate, añadimos el agar agar y sin dejar de mover colocamos en una jeringuilla y vamos dejando caer gotas en un vaso con aceite de oliva que estará dentro de un bol con hielo y sal. Montamos sobre un pan cortado muy fino (tostado previamente en el horno) con la rúcula y la anchoa.
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