PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS

INGREDIENTES:

Pimientos del piquillo 3 por persona.

RELLENO: migas de bacalao, ajos, cebolla, harina, leche, sal y pimienta

SALSA: pimientos del piquillo, ajo, tomate, nata, sal y pimienta

ELABORACIÓN:

Rehogamos el ajo y la cebolla, añadimos las migas desaladas y una cuchara de harina o dos dependiendo del espesor que le queramos dar, añadimos leche remover y reservar. Una vez frío rellenamos (opcional rebozar)
Para la salsa sofreímos dos ajos para una lata de pimientos del piquillo, un poco de tomate triturado o natural y un brik de nata, dejar cocer, triturar y pasar por el chino.

NOTA: el relleno puede ser de migas de bacalao, de carne picada o lo que uno prefiera